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牡蠣へのこだわり

安心安全

笑山の生カキは、厳しい基準の検査を受けております。
産地でとれたカキを殺菌海水と人工海水2~3日間かけて、洗浄しております。

その後カキの検査を行い、合格したカキのみを使用しております。安心してお召し上がりくださいませ。

カキは栄養満点

カキは栄養満点
 

カキは世界で1番食べられてる2枚貝です。なぜなやらカキは栄養満点、グリコラーゲンの他、必須アミノ酸をすべて含んでおります。

タンパク質やカルシウム、亜鉛などのミネラル分をはじめ、タウリンなどなどその他とても栄養が豊富な食べ物になっております。

カキとレモンで食べると、亜鉛や鉄分の吸収がよくなるためレモンと一緒に食べることをお勧めしております。

 

カキの旬

\ 笑山では、1年中おいしい牡蠣を提供しております /

 

冬
 

冬場の10月~3月はなんといってもカキのベストシーズン。
夏が終わりだんだんと海水温が冷たくなるとカキは産卵をやめて栄養を蓄えます。
全国的にカキが水揚げされ、シーズンだけにプリッとしたカキが食べられます。

春
 

4月からの春の季節は三陸のカキがシーズンとなります。
三陸のカキは夏に産卵を迎える為、春に栄養を蓄えます。
水温の低い三陸ではこの時期が一番おいしいと言われております。身が詰まっていてクリーミーなカキをお召し上がりくださいませ。

夏
 

そして夏に向けてシーズンとなるのが夏のカキ岩牡蠣です。
殻も身もとても大きく、クリーミーなのが特徴です。夏に一度は食べておきたい一品となります。

そしてこの時期も真牡蠣は意外とおいしく食べれるます、身は少し小さめですが夏の真カキは塩気が強めで味が濃いです、冷えたビールや、汗をかく夏にはぴったりなカキとなっております。